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怎么用小苇叶包粽子?

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先把买来的苇叶,用剪刀把苇叶的头、尾剪掉。如果头部的茎叶比较硬,那就要在多剪掉一些,为得是能够弯曲自如,剪好后要用清水清洗干净。

2

把洗好的苇叶,对折弯曲放进锅里,用清水煮一下。(煮之前要在锅里,放少许油,大概几滴就可以了。目的是煮熟的粽子,糯米不会粘在苇叶上。)煮开就关火,不能一直煮,不然叶子的清香就没了。然后把煮好的苇叶,用清水过一遍,冷却后就可以包粽子了。

3

捏住苇叶的两端,然后像内折,折的时候下面的尖头,不要有缝隙,不然会漏米的。( 包粽子之前,要把糯米,用清水泡一小会,让米泡发煮的时候,就不会因为膨胀而开裂了。而且包的米里,要留一些水,用来灌米的。)

4

然后放一点米在地部,再在中间放一粒蜜枣,接着用米把整个缝隙填满。用水浇到米上,米自然就平整了。(整个过程,捏着的左手不能松开,不然辛苦了半天只能是白忙活了。)

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接着右手轻轻的捏着装米的部分,然后用左手把,后面的尾巴按下来,然后从下面绕过来,用左手捏住,封口的部分就完成了。用细绳子在上面绕几圈,打个活结即可。

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如果你的苇叶绕过来后,还是很长,你就把他给剪掉就好了。(但是要注意,不要剪太短,万一滑掉了呢!)

包好后就可以煮了,煮熟是分时间段的。并不是说煮一下,或者说一直煮,要分2-3次煮。刚开始煮个10几分钟吧(开水煮10几分钟)!然后关火冷凉一段时间,在开火煮个几分种,等凉了就可吃了。要是你包的比较大,就要多煮一会。

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